1856年創業の、伝統と格式のあるシャンパンハウス「ヴーヴ・フルニ」
シャンパーニュ地方でも特に上質なシャルドネ種を産する
コート・デ・ブラン区Vertus（ヴェルテュ）村に位置します。
その作品は、2011年にノーベル賞受賞晩餐会でサービスされ、
また、多くの高級レストランのトップソムリエにも認められており、
さらには非公式ではあるものの、英国、デンマーク皇室のプライヴェート
リザーヴとして愛飲されています。
ヴーヴ・フル二が考える、良質のシャンパーニュつくりの条件とは、
●所有する葡萄畑は、すべてプルミエ クリュ（1級畑）。
●白亜石灰質土壌・世界一密度の高い石灰質土壌を生かした化学農薬を
使用しないぶどう栽培によるテロワール表現。
●熟練した専属スタッフが丁寧に手作業で、アロマ豊かなぶどうを収穫。
●最高品質の『ファーストジュース』だけ使用。
これにより、味わいはいきいきとして『ピュア』な味わいとなります。
1967年創刊のDrinks International（ドリンクス・インターナショナル）が
年に1回発表の世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド 2025 にて
Veuve Fournyは、世界で26位（昨年から、２ランクUP）
《ヴーヴ・フルニの作品》
◆Les Grande Terroir Brut Premier Cru◆
レ グラン テロワール Brut プルミエ クリュ
Veuve Fourny社の持つユニークな技術で、プルミエ クリュ畑とグラン クリュ畑のピノノワールとシャルドネを手摘みで収穫。最大シュールリ―を7ヶ月かけ醸造後、更に 小さなオーク樽の中でワインを熟成。3ヴィンテージ以上のワインをブレンド。
瓶内二次発酵により、その複雑な味わいはさらにましてゆきます。
フレッシュでフルーティ、躍動感とフレッシュさの見事な調和が特徴です。
ぶどうの樹齢は、30年以上。
◆Blanc de Blancs Extra Brut Vertus Premier Cru◆
ブラン ド ブラン Extra Brut ヴェルテュ プルミエ クリュ
複数のプルミエ クリュ畑から手摘みされたシャルドネを、最大シュールリ―を7ヶ月かけ醸造後、VATに75%、オーク樽に25%の割合で熟成。3ヴィンテージ以上のワインをブレンド（内、リザーヴワインは20％）.
瓶内二次発酵により、イキイキとしてピュア、繊細でエレガント、まさにVeuve Fourny の持つ全ての技術の真髄といえる作品です。ぶどうの樹齢は40年以上。
【2011年にノーベル賞受賞晩餐会でサービスされました。】
◆Brut Nature-Blanc de Blancs Premier Cru◆
Brutナチュール ブラン ド ブラン プルミエ クリュ
Vertusプルミエ クリュの南向きの畑から手摘みされたシャルドネを収穫、最大シュールリ―を7ヶ月かけ醸造後、VATに75％、オーク樽に25％の割合で熟成。3ヴィンテージ以上のワインをブレンド（内、リザーヴワインは20％）。
ドザージュ０。（ぶどうの品質に自信がなければできない作品です！）
素晴らしいハーモニーを奏でるワイン～柑橘系の香り、繊細でフルーティで、口の中で 程よいバランスを生む～強さと新鮮さが踊りだします。ぶどうの樹齢は40年以上。
◆Rose Brut Premier Cru◆
ロゼ Brut プルミエ クリュ
繊細なブレンド。ピノノワールとシャルドネを手摘みで丁寧に収穫・醸造。7か月間シューリリで熟成・ブレンド、繊細な赤系果実と黒系果実の香りがします。
口に含むと、フレッシュな味わい。食前酒として、甘辛の料理と合わせたり、食事の最後に赤系ベリーと共にあわせたり…。
3年連続のヴィンテージ、ブランドノワール（白）、ピノノワール（赤・主に樽で熟成）、シャルドネ（白 30％のレゼルブワイ・主に樽で熟成）ぶどうの樹齢は40年。
◆Cuvée “R” Blanc de Blancs Extra-Brut Premier Cru◆
キュヴェ“R”ブラン ド ブラン エクストラBrut プルミエ クリュ
創業者の一人、Roger Fournyへ敬意を表して付けられたこのシャンパーニュは、通称 “Ｒ” の名で呼ばれています。この作品は、樹齢50年以上のぶどう樹が植えられているVertusプルミエ クリュの畑から手摘みで収穫された後、伝統的な手法により最大シュールリ―を 18ヶ月かけ醸造後、100％オーク樽で熟成。
異なる2つのヴィンテージを1：1でブレンド。
ティラージュの後、19世紀からある同社のセラーで4年以上かけて泡を瓶に閉じ込めます。華やかでまろやか、極上のシャンパーニュです。
◆Monts de Vertus Extra Brut Premier Cru◆
モンドヴェルテュ エクストラBrut プルミエ クリュ 2017
斜面の中ほどにある、不純物の無い白亜質の土壌から成る、50年以上大切にしてきた区画～そこから採れたシャルドネのみで作られており、長期熟成に適しています。
最大シュールリ―を７ヶ月かけ醸造後、100％をVATで熟成 ノンフィルター。
2017年に収穫されたぶどうからのみつくられ、非常にピュアで、ミネラル感とFournyの伝統である ‘‘えん味’（塩辛さ）が感じられます。
◆Rose Vinoteque Extra-Brut Premier Cru MV16◆
ロゼ ヴィノテーク エクストラBrutプルミエ クリュMV16
複数のプルミエ クリュ畑から手摘みされたシャルドネとピノノワールを醸造後、最大 シュールリ―を7ヶ月かけ、オークバレルで熟成させます。
しっかりと熟成されたリザーヴワインが主に使われており。ブラッドオレンジの香りをかすかに感じ、熟した柑橘系フルーツの口あたりは独特の感触を持ちます。同時にエネルギッシュでクリーミー、繊細なフィニッシュです。2016年を主体にしています。
ぶどうの樹齢は、40年以上 ※MVとは、“マルチヴィンテージ”の意味です。
白亜石灰質土壌のヴェルテュですが、ヴーヴ・フルニは、ピノノワールの栽培に適した畑を持っています。その畑は、白亜質石灰岩質の上に細かい赤土があり、ヴェルテュ村を囲む丘の上部にあります。2種類はアッサンブラージュでつくられており、軽やかで飲みやすいスタイルのカジュアルなロゼと樽熟成のリザーヴワインを使ったクリーミーなロゼ。もう一つは、もう一つは、セニエ方式でつくられるピノノワールの力強さと繊細さを併せ持つ味わい。
◆Rose Monts de Vertus Extra Brut Premier Cru◆
ロゼ モン ド ヴェルテュ エクストラBrutプルミエ クリュ
ヴェルテュ村の東または南の急斜面に位置する数少ない歴史的区画
« Les Rougemonts / レ ルージュモン» のピノノワールから造られ、小さな赤い果実の凝縮したワインを生み出します。その区画は、47％の急斜面にあり、白亜質石灰岩上の細かい赤土の土壌と石灰質の土壌からなり、「手摘みで 収穫されたピノノワールの力強さと繊細さを併せ持ちます。」
最初の一口から魔法がかかり、卓越した余韻の長さによって強調される。
味わいの長さによって強調されます。
ピノノワール100％、”セニエ、無濾過、澱とともに7ヶ月熟成。
ブレンド 単一年
ドザージュ エクストラ ブリュット、１リットルあたり3グラム、ブドウ糖シロップ
◆<Clos Notre-Dame> Blanc de Blancs Extra-Brut Premier Cru◆
クロ ノートルダム ブラン ド ブラン エクストラBrutプルミエ クリュ
2022年秋に2012年は、数百本がリリース、2013年も翌年2023年秋にリリースされました。この偉大な年はデリケートなブラッドオレンジ、クレメンタイン、そして爽やかな柚子の香りがします。味わいは、キビキビとした魅惑的なものです。熟した柑橘類とクリーミーなテクスチャーが混ざり合い、エレガントで生き生きとした、持続性のある 塩味の緊張感と混ざり合っています。
Fourny家の 目の前にある、かつてノートルダム寺院が所有していた“clos”（石垣で囲われた畑）《ノートルダム》。この０．２９ヘクタールの区画は、Vertus 村のPremier Cruにあり、類い稀なテロワール（白亜質の土壌微気候）を持っています。
手摘みで収穫したぶどうだけで、つくられたシャンパーニュは、年産わずか、約１,０００本。
ひとつの区画
ひとつのぶどう品種（シャルドネ種）
ひとつのヴィンテージから
生まれるこのキュヴェは、ぶどうの品質に自信がなくては造ることの出来ない一品です。